Sustainability

#goodforyou #goodfortheplanet

Nous ne le dirons jamais assez: une alimentation biologique à base de plantes est bonne non seulement pour vous mais aussi pour notre planète. Et depuis le premier jour, nous savions que nous voulons tenir cette promesse à tous égards. C’est pourquoi notre implication écologique n’a cessé de croître au fil des ans.

Alors que nous développons Le Botaniste, nous ne cessons de chercher à nous améliorer: car ce n’est pas un grand changement, c’est une série de petits changements en faveur de l’écologie qui comptent.

Certifié CO2 neutre

En 2016, nous nous avons contacté CO2logic® afin de réaliser un audit de nos émissions en CO2, réduire notre consommation d’énergie au minimum et pour compenser 100% de nos émissions de gaz à effet de serre en soutenant un projet climatique certifié Gold Standard.

Obtenir la certification neutre en carbone a nécessité de sérieuses recherches.
Dans un premier temps, CO2logic® a évalué et calculé les gaz à effet de serre générés par toutes nos recettes.

À partir des données de l’ADEME, une organisation environnementale française, ils ont retracé l’empreinte carbone de chacun des ingrédients biologiques du Botaniste.

L’ajout de notre consommation d’électricité, mais aussi de nos matériels d’emballage à emporter et d’autres facteurs nous a donné une bonne idée de l’impact environnemental total pour l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement – localement et mondialement, de la ferme au bowl.

C’est ainsi que nous pouvons désormais partager les émissions (compensées!) de CO2 de chaque plat de notre menu: cliquez ici pour télécharger nos informations nutritionnelles et d’émissions de CO2.

La totalité de nos émissions de CO2 sont calculées chaque année et compensée via le financement d’un projet climatique certifié Gold Standard au Ghana qui distribue des foyers à bois (nous avons volontiers choisi un projet lié à l’alimentation!).

En savoir plus sur CO2logic® et la validation de la neutralité CO2 par Vinçotte: cliquez ici.

Sustainable Fridays

Lors de la semaine du climat 2019, nous avons commencé à communiquer tous les vendredis en ligne sur nos profils sur le développement durable – les « Sustainable Fridays » étaient nés.

Près de deux ans plus tard, nous sommes toujours convaincus le partage de notre implication et conseils pour un monde plus vert fait partie de notre mission: représenter le futur de l’alimentation. Un avenir écologique et propre, bon pour vous et la planète.

Suivez nous sur Instagram tous les vendredis pour des conseils écologiques et un aperçu des coulisses d’un restaurant durable!

Collaborer pour augmenter notre impact

En 2020, nous nous sommes associés à Earth Day Initiative pour aider les restaurants à être plus conscients de leurs déchets. Nous avons travaillé sur des méthodes de compostage durable qui font également sens financièrement pour une petite entreprise.

L’objectif était de faciliter l’engagement écologique pour nos clients et nos équipes, en installant des bacs à compost dans nos restaurants.

Nous avons également lancé un partenariat avec Toogoodtogo, pour lutter contre le gaspillage alimentaire et éduquer nos communautés sur le gaspillage alimentaire.

Au delà de la neutralité en CO2

À l’occasion de Word tree Day 2021, nous avons commencé à planter la forêt du Botaniste, en partenariat avec GoForest!

Notre objectif est de planter des arbres avec un impact: capter du carbone, lutter contre le changement climatique, restaurer la biodiversité et travailler avec les communautés locales.
Notre plantation forestière américaine a commencé en mars 2021 au Pérou et notre forêt européenne en Arménie.

En plantant des arbres dans les régions où ils sont le plus nécessaires, nous contribuons à des projets soutenus par GoForest qui se concentrent sur le reboisement et l’agroforesterie, avec une attention aux bonnes espèces d’arbres au bon endroit, qui soutiennent les populations locales dans leurs moyens de subsistance et créent des emplois. .

Nous vous donnons la possibilité «d’ajouter» un arbre à vos repas, et ainsi de cultiver ensemble notre forêt, nous permettant d’aller au-delà de la neutralité CO2 – pour inspirer et sensibiliser davantage au développement durable.

Nous plantons également un arbre pour chaque membre de notre entreprise et doublons vos donations lors de journées environnementales importante comme la Journée de la Terre et la Semaine du climat.

En savoir plus sur GoForest: cliquez ici et lire sur notre forêt ici.