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Sustainability

#goodforyou #goodfortheplanet

Notre implication dans l’innovation alimentaire durable s’est épanouie au fil des ans. Le progrès ne se construit pas sur un grand changement, mais sur une série cohérente de petits gestes. Voici quelques-unes des façons dont nous avons contribué à une planète plus verte et plus saine depuis notre ouverture.

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Certifiés CO2 Neutre

En 2016, nous nous sommes associés à l’agence de conseil en environnement CO2logic pour réduire au mieux notre consommation d’énergie et compenser 100 % de nos émissions de gaz à effet de serre.

Obtenir la certification neutre en carbone nécessite un travail précis et sérieux. Dans un premier temps, CO2logic a calculé les gaz à effet de serre générés par chacune de nos recettes, prenant en compte l’empreinte carbone de chacun des légumes, céréales et autres ingrédients biologiques du Botaniste. La prise en compte de notre consommation d’électricité et de nos fournitures comme les articles en papier nous a donné une bonne idée de l’impact environnemental total de l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement, tant au niveau local que mondial, des méthodes agricoles durables aux bols compostables.

Nous sommes maintenant en mesure de partager fièrement les émissions de CO2 de chaque élément de notre menu (pour en savoir plus, cliquez ici. Ces chiffres sont réévalués chaque année et compensés par le financement d’un projet climatique certifié Gold Standard au Ghana qui distribue des cuisinières à bois plus efficientes. Nous étions ravis d’avoir choisi une initiative centrée sur l’alimentation !

En savoir plus sur CO2logic et la validation de la neutralité ici.

Collaborer avec des partenaires pour aller plus loin

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Saviez-vous que notre Red Beet Caviar est fabriqué avec la pulpe de betterave de notre Red Beet Detox Juice ?

Découvrez notre interview sur TooGoodToGo « Le Botaniste : food waste warrior » et apprenez d’avantage sur comment nous réduisons au quotidien le gaspillage alimentaire.

Depuis 2020, nous collaborons avec « The Earth Day Initiative » pour attirer l’attention des restaurants newyorkais sur les déchets alimentaires qu’ils génèrent et nous avons travaillé sur des moyens de composter les matières organiques financièrement judicieux pour une petite entreprise, lire plus sur le sujet ici.

Cette année, nous avons le plaisir de participer au Earth Day Festival à Union Square, New York !

 

 

Aller au-delà de la neutralité en Co2

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À l’occasion de la Journée internationale des forêts en 2021, nous avons commencé à planter la forêt “Le Botaniste” dans le nord-ouest du Pérou, l’une des régions les plus à risque de déforestation. Nous nous sommes associés à GoForest, et chaque année nous marquons l’occasion, lancée par l’ONU en 2012, en plantant des arbres et en vous encourageant à nous rejoindre.

Près de la moitié des espèces d’arbres connues vivent et poussent dans la forêt. En plantant des arbres dans les régions où ils sont le plus nécessaires, nous contribuons à des initiatives de reforestation, d’agroforesterie et de biodiversité qui créent des emplois et soutiennent les communautés locales, en veillant à placer les bonnes espèces aux bons endroits. Ces efforts permettent d’absorber le CO2, ralentit le changement climatique, et retient l’eau dans le sol, indispensable aux populations locales et à l’agriculture.

Nous vous donnons la possibilité « d’ajouter un arbre » à votre commande pour 2.50€. Ensemble, renforçons nos efforts de dé-carbonation et inspirons une plus grande conscience environnementale.

Nous plantons également un arbre pour chaque membre de notre entreprise et doublons les dons offerts lors de la Journée de la Terre, la Journée zéro émission et la Semaine du climat.

En plantant un arbre pour chaque bol de Pasta Bolo (notre plat le moins polluant) que nous vendons chaque année, nous avons le potentiel d’absorber des tonnes métriques de CO2 et de fournir un nouvel habitat à des millions d’espèces.

Nous sommes fiers d’avoir planté plus de 1 000 arbres jusqu’à présent. Suivez l’évolution de notre forêt ici.

Plus d’informations sur GoForest ici, et sur notre forêt ici.

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