Logo Le Botaniste2

Sustainability

#goodforyou #goodfortheplanet

Onze inzet voor duurzame voedselinnovatie is in de loop der jaren tot bloei gekomen. Vooruitgang berust niet op één grote verandering, maar op een consequente reeks kleine acties. Hier zijn enkele van de manieren waarop we hebben bijgedragen aan een groenere, gezondere planeet sinds onze opening.

Capture décran 2020 03 09 à 17.10.10 min
Capture decran 2021 04 19 a 17.16.02

CO2 Neutral gecertificieerd

In 2016 zijn we een partnerschap aangegaan met milieuadviesbureau CO2logic om ons energieverbruik zo goed mogelijk te verminderen en 100% van onze uitstoot van broeikasgassen te compenseren. Om een koolstofneutrale certificering te verkrijgen, moet nauwkeurig en serieus worden gewerkt. CO2logic berekende eerst de broeikasgassen die door elk van onze recepten worden gegenereerd, rekening houdend met de koolstofvoetafdruk van elk van de biologische groenten, granen en andere ingrediënten van Le Botaniste. Door rekening te houden met ons elektriciteitsverbruik en benodigdheden zoals papierwaren, kregen we een goed beeld van de totale milieu-impact van onze hele toeleveringsketen, zowel lokaal als wereldwijd, van duurzame landbouwmethoden tot composteerbare schalen. We kunnen nu met trots de CO2-uitstoot van elk item op ons menu delen (klik hier). Deze cijfers worden jaarlijks opnieuw geëvalueerd en gecompenseerd door de financiering van een Gold Standard-gecertificeerd klimaatproject in Ghana dat efficiëntere houtgestookte fornuizen distribueert. We waren verheugd dat we een initiatief hadden gekozen waarin voedsel centraal staat!Lees hier meer over CO2logic en de validatie van neutraliteit.

Samen werken

3K8A7960 scaled 1
Capture decran 2021 04 20 a 16.17.38

 

Wist je dat onze rode bieten kaviaar eigenlijk gemaakt is met de bietenpulp van ons rode bieten detox sap?
Bekijk ons interview op TooGoogToGo “De botanicus: voedselverspillingsstrijder”.

Sinds 2020 werken we samen met The Earth Day Initiave om de aandacht van New Yorkse restaurants te vestigen op het voedselafval dat ze produceren, en we hebben gewerkt aan manieren om organisch afval te composteren die financieel zinvol zijn voor een klein bedrijf.

Dit jaar zijn we verheugd deel te nemen aan het Earth Day Festival op Union Square, New York!

 

Verder Daan Co2 neutraliteit

Capture decran 2021 04 20 a 16.23.23
LB forest icon 07

Op Internationale Wouddag 2021 zijn we begonnen met het planten van “Le Botaniste”-bos in het noordwesten van Peru, een van de regio’s die het meest worden bedreigd door ontbossing. Wij zijn een partnerschap aangegaan met GoForest en elk jaar markeren wij deze gelegenheid, die in 2012 door de VN is gelanceerd, door bomen te planten en u aan te moedigen om met ons mee te doen. Bijna de helft van alle bekende boomsoorten leeft en groeit in bossen. Door bomen te planten in gebieden waar zij het hardst nodig zijn, dragen wij bij tot herbebossing, agrobosbouw en biodiversiteitsinitiatieven die banen creëren en plaatselijke gemeenschappen ondersteunen, en zorgen wij ervoor dat de juiste soorten op de juiste plaatsen worden geplaatst. Deze inspanningen helpen om CO2 te absorberen, de klimaatverandering te vertragen en water in de bodem vast te houden, wat essentieel is voor de lokale bevolking en de landbouw. Wij bieden u de mogelijkheid om voor € 2,50 een boom aan uw bestelling toe te voegen, zodat we samen onze bossen kunnen laten groeien, onze inspanningen voor een koolstofarme economie kunnen versterken en een groter milieubewustzijn kunnen stimuleren.We planten ook een boom voor elk lid van ons bedrijf en verdubbelen donaties op Earth Day, Zero Emissions Day en Climate Week. Als we een boom konden laten groeien voor elke kom Pasta Bolo (ons schoonste voedsel) die we elk jaar verkopen, zouden we het potentieel hebben om metrische tonnen CO2 te absorberen en miljoenen diersoorten van een nieuwe habitat te voorzien.We zijn er trots op dat we tot nu toe meer dan 1.000 bomen hebben geplant. Volg ons bos hier.

Go Forest Peru 17

KIES UW SERVICE

gray paper bag
UBER EATS
bike2 gray
DELIVEROO

MELD JE AAN OM ONZE NIEUWSBRIEF TE ONTVANGEN!

CHOISISSEZ VOTRE RESTAURANT

carrot new 1
SCHUMAN
veggie organic
GENT
beet new2
BAILLI

KIES UW RESTAURANT

carrot new 1
SCHUMAN
artichoke new
GENT
beet new2
BAILLI

KIES UW RESTAURANT

carrot new 1
SCHUMAN
artichoke new
GENT
beet new2
BAILLI