Sustainability
#goodforyou #goodfortheplanet
Onze inzet voor duurzame voedselinnovatie is in de loop der jaren tot bloei gekomen. Vooruitgang berust niet op één grote verandering, maar op een consequente reeks kleine acties. Hier zijn enkele van de manieren waarop we hebben bijgedragen aan een groenere, gezondere planeet sinds onze opening.
CO2 Neutral
In 2016 zijn we een partnerschap aangegaan met milieuadviesbureau CO2logic om ons energieverbruik zo goed mogelijk te verminderen en 100% van onze uitstoot van broeikasgassen te compenseren.
Om een koolstofneutrale certificering te verkrijgen, moet nauwkeurig en serieus worden gewerkt. CO2logic berekende eerst de broeikasgassen die door elk van onze recepten worden gegenereerd, rekening houdend met de koolstofvoetafdruk van elk van de biologische groenten, granen en andere ingrediënten van Le Botaniste. Door rekening te houden met ons elektriciteitsverbruik en benodigdheden zoals papierwaren, kregen we een goed beeld van de totale milieu-impact van onze hele toeleveringsketen, zowel lokaal als wereldwijd, van duurzame landbouwmethoden tot composteerbare schalen.
We kunnen nu met trots de CO2-uitstoot van elk item op ons menu delen (klik hier).
Lees hier meer over CO2logic en de validatie van neutraliteit.
Samen werken
Wist je dat onze rode bieten kaviaar eigenlijk gemaakt is met de bietenpulp van ons rode bieten detox sap?
Bekijk ons interview op TooGoogToGo “De botanicus: voedselverspillingsstrijder”.
Sinds 2020 werken we samen met The Earth Day Initiative om de aandacht van New Yorkse restaurants te vestigen op het voedselafval dat ze produceren, en we hebben gewerkt aan manieren om organisch afval te composteren die financieel zinvol zijn voor een klein bedrijf.
Dit jaar zijn we verheugd deel te nemen aan het Earth Day Festival op Union Square, New York!
Verder Daan Co2 neutraliteit
Op Internationale Wouddag 2021 zijn we begonnen met het planten van “Le Botaniste”-bos in het noordwesten van Peru, een van de regio’s die het meest worden bedreigd door ontbossing. Wij zijn een partnerschap aangegaan met GoForest en elk jaar markeren wij deze gelegenheid, die in 2012 door de VN is gelanceerd, door bomen te planten en u aan te moedigen om met ons mee te doen.
Bijna de helft van alle bekende boomsoorten leeft en groeit in bossen. Door bomen te planten in gebieden waar zij het hardst nodig zijn, dragen wij bij tot herbebossing, agrobosbouw en biodiversiteitsinitiatieven die banen creëren en plaatselijke gemeenschappen ondersteunen, en zorgen wij ervoor dat de juiste soorten op de juiste plaatsen worden geplaatst. Deze inspanningen helpen om CO2 te absorberen, de klimaatverandering te vertragen en water in de bodem vast te houden, wat essentieel is voor de lokale bevolking en de landbouw.
Wij bieden u de mogelijkheid om voor € 2,50 een boom aan uw bestelling toe te voegen, zodat we samen onze bossen kunnen laten groeien, onze inspanningen voor een koolstofarme economie kunnen versterken en een groter milieubewustzijn kunnen stimuleren.
We planten ook een boom voor elk lid van ons bedrijf en verdubbelen donaties op Earth Day, Zero Emissions Day en Climate Week.
Als we een boom konden laten groeien voor elke kom Pasta Bolo (ons schoonste voedsel) die we elk jaar verkopen, zouden we het potentieel hebben om metrische tonnen CO2 te absorberen en miljoenen diersoorten van een nieuwe habitat te voorzien.
We zijn er trots op dat we tot nu toe meer dan 3500 bomen hebben geplant. Volg ons bos hier.
